 |
| Soldaki gorgonzola ve sağdaki domates soslu gnocchi |
Bu haftaki yazımda sizlerle bir İtalyan
yemeği olan Gnocchi’nin (okunuşu nyokki gibi oluyor) tarifini
paylaşmak istiyorum. Gnocchi için
patates hamuru/ezmesi/makarnası diyebiliriz sanırım. Yapımı oldukça basit olan bu
patatesleri, makarnalarda da olduğu gibi istediğiniz soslarla servis edebiliyorsunuz.
Benim en yakıştırdığım sos ise Gorgonzola
peyniri (bir çeşit İtalyan küflü peyniri ama tadı Roquefort/Rokfor kadar ağır değil) ile yapılan.
Tarifimizi anlatmaya malzemelerle başlayalım; sadece üç malzememiz var: Patates (1kg), un (300gr)
ve kafi miktarda tuz.
Bazı tariflerde malzemeler arasında
yumurta da olduğunu görebilirsiniz. Ancak bence yumurtaya gerek yok, biraz
sabırlı olursanız malzemeler kolayca yapışıyor; yumurta bana hem tat hem de
koku olarak ağır geliyor, o yüzden genel olarak kullanmamayı tercih ediyorum
tariflerde.
Kayıtlar
