Geçtiğimiz haftalarda deneyimlediğimiz
Finlandiya’ya özgü göl evi geleneğini kaleme alırken aklımdan “bir de
Finlandiya’nın yemişleri hakkında yazsam fena olmaz” düşüncesi geçiverdi.
Özellikle de blueberry ve bilberry’nin aynı şey olmadığını, yaban
mersini diye yediklerimin aslında başka bir tür yemiş olduğunu fark edince bu
isteğim daha da pekişti ve sizlerle de paylaşmak istedim.
Bu noktada araya bir de not sıkıştırayım,
Finlandiya’ya yolu düşüp de kara kara ne hediye götürsem diye düşünenler varsa,
en iyi seçeneklerden biri bu yemişlerden yapılan reçellerden kapıp götürmek
sevdiklerinize. Özellikle “sarı böğürtlen”
reçelini pek beğeniyorum ben. Hele bir de turtaya koyarsanız daha güzel oluyor,
tavsiye ederim :)
Finlandiya’da yetiştirilen türlerin
yanında doğada yetişen 50 tür yemiş varmış. Bunlardan 37 tanesi yenilebilirmiş
(kalanları genellikle zehirli olabiliyor). Aşağıdaki listede bu türlerin en
bilinenlerine ve yemeklerde, tatlılarda kullanılanlarına yer vermeye çalışacağım.
Kayıtlar
